EXPERIMENTOS CON LA LECHE

Cogemos la leche y la ponemos a calentar a 40 grados. Haremos 3 experimentos: Queso, Yogurt y Natatillas.
COMPONENTES DE LA LECHE:
agua 87,8g
azucar 4,8g
proteinas3,2g. Sirven para fabricar tejidos, para crecer
grasas 3,9g
AC grasas saturadas 2,4g
AC monosaturados
AC polinsaturados 0,1g
colesterol 14g
minerales y vitaminas


1 EXPERIMENTO: 1/2 DE LECHE CALIENTE LECHE CON LIMON
Añadimos el zumo de un limon. Se puede utilizar vinagre. Se utiliza el limon/vinagre para coagular la leche.
Al echar el acido (como es el limon y el vinagre) hacemos que la leche coagule y se expese.
Despues de 1 hora se hace el queso.

2 EXPERIMENTO: LECHE CON CUAJO:
Cogemos 1L de leche y se le echa una sustancia quimica cuajo (se extrea del estomago de los corderos).
La leche se coagula para formar cuajo. Cortamos la cuajada, la echamos sal y la ponemos en un trapo. En el trapo se queda el queso blanco y cae el suero de leche.En 1 hora y con 30/40 grados el queso se forma.


3 EXPERIMENTO: LECHE CON YOGURT: